新年、ハーブのお屠蘇で自分を整える。

BEAUTY & HEALTH / SPECIAL CONTENTS
14, December, 2019

一般的に、屠蘇散にはどのような生薬が使われているのでしょうか？

水野さん（※以下敬称略）：

桔梗（ききょう）、紅花、陳皮（ちんぴ）、丁字（ちょうじ）、白朮（びゃくじゅつ）、浜防風（はまぼうふう）などといった5～10種類の生薬が材料になります。今回は、たとえば解熱・鎮痛・鎮静作用のある桔梗はショウガ、発汗・去痰・鎮痛作用のある浜防風はリコリスといったかたちで生薬を別のハーブに置き換えて、ご自身の体調に合わせてハーブを自由にカスタマイズしたオリジナルお屠蘇づくりを提案させて頂きます。

ショウガや紅花もハーブの一種なんですね。ちょっと意外でした。

水野：

そうですね。カモミールやレモングラス、ローズヒップなどのようにハーブティーでおなじみのハーブもあれば、タイムやローズマリーのように料理をする際に使うものとして知られているものもあります。私たちの食卓でおなじみのワサビやミョウガ、シソなども「和製ハーブ」と呼ばれるものなんですよ。私たちは、無意識のうちに普段の生活の中でさまざまなかたちでハーブを取り入れているんです。

さて、今回はお屠蘇づくりに使うハーブを色々とお持ちいただきました。材料としては、ハーブと漬け込むみりんと日本酒。みりんは本みりんが良いそうですね。

水野：

はい。風味の良さもありますが、アルコール度数が高いということがポイントなんです。「料理用みりん」とされる商品は、本みりんとは原料が異なりほとんどアルコールが含まれていないので、ハーブの成分を十分に引き出すことができないんです。新年のはじまりにいただく縁起物ですので、なるべく上質なものを選ぶことをおすすめします。

使用するハーブの種類は、どれくらいがいいのでしょうか？

水野：

それぞれのハーブが私たちの身体にもたらす作用を踏まえて使用するハーブを決定していただくのですが、「あれもこれも」と多くの種類を使用するよりは、何かテーマを決めて4～5種に絞り込んでいただいた方がいいと思います。今回は、寒い季節特有の悩み別に3種のブレンドを考えてみました。

ハーブは、いわゆるシングル（単品）ハーブと呼ばれるものを使用するのですが、今回使用するハーブのうちいくつかは、シュクレメディシナルハーブのオンラインショップで購入していただくことも可能です。とてもシンプルな手順なので、是非挑戦してみてください！

水野：

一般的には、若い人から年長者へと順番に盃をすすめ、3口で飲むのが作法とされていますが、地域や各家庭によって作法が異なることもあるようです。アルコールが入っているので、未成年者や妊娠中の方は口をつけるだけの真似ごとでもいいとされています。

どんな味わいに仕上がるのか楽しみですね。お屠蘇は日本のお正月に欠かせないものですが、また少し違った気分でいただけそうです。ハーブそのものへの興味も沸いてきました。

水野：

ハーブにはさまざまな有効成分が含まれているので、上手に取り入れることで心身共に健やかに過ごすためのサポートをしてくれます。それぞれのハーブの作用を知り、お好みの方法で日常に取り入れてみてください。